Pecka DOV Ostrava: neapolská pizza z Gongu (recenze)

Pokud v Ostravě hledáte pizzu, která se skutečně blíží tomu, co znáte z uliček Neapole, je Pecka DOV jednou z nejjistějších voleb. Podnik sídlí přímo v areálu Dolních Vítkovic, v budově multifunkční haly Gong, a spojuje dvě věci, které k sobě historicky patří: kvašené těsto a poctivě pečený chleba. Pizza tu vzniká v peci dovezené z Neapole, kde se propeče během zhruba minuty, takže dostanete nafouklý, mírně opálený okraj a vláčný, vlhký střed, jaký klasická napoletana má mít. Je to přesně ten typ pizzy, kterou v Ostravě dlouho nebylo snadné najít, a právě proto si Pecka rychle získala pozornost místních i návštěvníků města.

Za projektem stojí ostravský gastronom Tomáš Polák, který ve městě provozuje i další oceňované podniky, takže o řemeslo tady není nouze. Pecka DOV ale není jen pizzerie – je to i řemeslná pekárna, kde se každé ráno peče chleba na kvasu, mimo jiné bochník pojmenovaný po muzikantovi Nikosovi. Právě tahle kombinace pizzy, chleba a industriálních kulis bývalých hutí dělá z návštěvy něco víc než jen rychlý oběd. V následující recenzi si projdeme, co si objednat, jak to tu vypadá a pro koho se sem vyplatí zajít.

Proč stojí za návštěvu

Pecka DOV stojí za návštěvu především proto, že tu pizza není okrajová položka, ale řemeslo postavené na detailech. Těsto se nechává dlouho kvasit, peče se v peci přivezené z Neapole a hotová pizza opouští pec za zhruba minutu. Výsledkem je typická napoletana: nadýchaný, místy opálený okraj takzvaný cornicione, poddajný střed a chuť, kterou dělá spíš kvalita mouky, rajčat a mozzarelly než hromada polevy. Kdo má rád českou křupavou pizzu na tenko, může být překvapený, ale právě v téhle vláčnosti je celý smysl neapolského stylu.

Druhým důvodem je samotné místo. Podnik sídlí v Gongu, tedy v někdejším plynojemu přestavěném na multifunkční halu uprostřed Dolních Vítkovic – jednoho z nejzajímavějších industriálních areálů v Česku. Spojení pece na pizzu, regálů s čerstvě napečeným chlebem a syrové industriální architektury dává návštěvě atmosféru, kterou běžná pizzerie v centru nenabídne. Přidejte k tomu, že jde o poctivou řemeslnou pekárnu, a máte místo, kam se dá zajít na rychlý oběd i na klidnější posezení s výhledem do areálu. Za zmínku stojí i lidé, kteří za projektem stojí: na pekařské části se podílí i muzikant Nikos, podle něhož je pojmenovaný jeden z chlebů, což dává podniku osobitý příběh přesahující běžnou provozovnu, a je vidět, že práci s dlouho kvašeným těstem tady berou vážně.

Kuchyně a co si objednat

Jádrem menu je poctivá neapolská pizza s klasickou sestavou, kterou by poznal každý Neapolitán. Základ tvoří Pizza Margherita s rajčaty a mozzarellou, případně strohá Pizza Marinara bez sýra, jen s rajčaty, česnekem a oreganem – ideální test kvality těsta a omáčky. Milovníkům výraznějších chutí udělá radost Pizza Diavola s pikantním salámem, zatímco Pizza Mozzarella di Bufala s buvolí mozzarellou patří k tomu nejlepšímu, co si tu můžete dát. Z klasik nechybí ani capricciosa, quattro formaggi nebo varianty s italskou šunkou, takže si vybere jak konzervativní strávník, tak ten, kdo chce ochutnat prémiové suroviny. V nabídce bývá kolem devíti druhů tradiční neapolské pizzy a postupně přibývají i fúznější varianty.

Pecka ale není jen o pizze. Jako řemeslná pekárna nabízí i vlastní chleba pečený na kvasu, mimo jiné chleba Nikos připravovaný se středomořským olivovým olejem a bochník podle staré ostravské receptury s bramborami. Vyplatí se proto přijít s chutí a odejít nejen po jídle, ale i s pečivem s sebou. Doporučení je jednoduché: objednejte si margheritu nebo bufalu jako hlavní důkaz kvality a k tomu neodcházejte bez kousku čerstvého chleba. Přesné složení sezónních pizz a aktuální ceny si raději ověřte na webu.

Atmosféra a interiér

Atmosféra Pecky vychází z prostředí, ve kterém se nachází. Podnik obývá prostor v přízemí haly Gong, tedy uvnitř bývalého plynojemu, který prošel citlivou přestavbou. Namísto naleštěného designového interiéru tu narazíte na kombinaci industriálních prvků, vůně čerstvého pečiva a otevřené pece, u které vzniká celé divadlo přípravy pizzy. Je to místo neformální, přímočaré a autentické – žádná strojená elegance, spíš poctivá dílna, kde je řemeslo vidět na první pohled.

Právě industriální kulisy Dolních Vítkovic dělají z návštěvy zážitek i pro toho, kdo do Ostravy zavítá jako turista. Areál bývalých hutí patří k nejnavštěvovanějším místům ve městě, takže pizzu tu můžete spojit s procházkou po naučných stezkách, prohlídkou vysokých pecí nebo s koncertem v Gongu. Pecka funguje jako příjemná zastávka mezi tím vším: dá se sem odskočit na rychlý oběd, dát si pizzu po prohlídce areálu nebo si jen odnést chleba a kávu s sebou. Kdo hledá klidný romantický podnik na večeři při svíčkách, měl by ale počítat spíš s uvolněnějším, bistro laděným charakterem, kde je hlavní hvězdou jídlo a samotné místo, ne obsluhovaný fine dining servis.

Ceny a pro koho

Cenově se Pecka DOV drží ve střední hladině, která odpovídá kvalitě surovin a řemeslnému přístupu. Neapolské pizzy se orientačně pohybují zhruba od 170 korun za jednodušší kousky po tři stovky u variant s prémiovými surovinami, jako je buvolí mozzarella nebo kvalitní šunka. Za pravou napoletanu z pece dovezené z Neapole je to férová relace, i když nejde o nejlevnější pizzu ve městě. Konkrétní ceny i velikost porcí se ale mohou měnit, proto je před návštěvou dobré nahlédnout do aktuálního ceníku na webu.

Komu podnik sedne nejvíc? Především nadšencům do pravé italské pizzy, kteří ocení vláčné kvašené těsto a nechtějí českou verzi na tenko a dokřupava. Skvěle poslouží i návštěvníkům Dolních Vítkovic, kteří hledají poctivé jídlo v rámci výletu do areálu, a lidem, kteří mají rádi řemeslné pečivo a rádi si odnesou domů čerstvý chleba. Dobře se sem chodí ve dvou i s partou, na oběd i na odpolední svačinu, a díky ranní otevírací době se hodí i jako zastávka na kávu s čerstvým pečivem. Naopak kdo hledá klasickou českou pizzerii s rozvozem na první místě, může být zklamaný – neapolská pizza je nejlepší čerstvá z pece, ne po cestě v krabici, kde okraj měkne a střed se paří.

Poloha a jak se sem dostat

Pecka DOV najdete v areálu Dolní Vítkovice, konkrétně v budově multifunkční haly Gong na ulici Ruská v ostravské čtvrti Vítkovice. Areál je jednou z nejznámějších ostravských adres, takže orientace je snadná: míříte k charakteristickým vysokým pecím a plynojemu, který dnes slouží jako koncertní a konferenční hala. Pro návštěvníky autem je praktické, že naproti Gongu bývá parkování zdarma, což v centru Ostravy zdaleka není samozřejmost. Pokud jedete do Ostravy poprvé, dá se návštěva snadno naplánovat jako součást celodenního výletu do areálu, který nabízí prohlídkové okruhy, výhledovou plošinu i dětem přátelské expozice.

Dostupná je Pecka i městskou hromadnou dopravou – do okolí Dolních Vítkovic jezdí tramvaje i autobusy a od zastávek je to k areálu jen krátká procházka. Z centra Ostravy sem dojedete během několika minut a cestu si můžete spojit s prohlídkou industriálního areálu nebo návštěvou některé z akcí v Gongu. Přesné spojení a nejbližší zastávku si ověřte v aplikaci MHD, protože se odvíjí od toho, odkud vyrážíte. Pěší i cyklisté ocení, že areál je protkaný stezkami a dá se sem pohodlně dojít i dojet na kole.

Hodnocení a ocenění

Pecka DOV si od svého otevření vysloužila pověst jednoho z nejzajímavějších ostravských projektů kolem pravé neapolské pizzy a řemeslného chleba. Regionální média ji opakovaně zmiňovala jako novinku, která do města přinesla styl pizzy do té doby spíš vzácný, a mezi hosty se objevují i názory, že jde o nejlepší pizzu v Ostravě. Za silnými stránkami stojí kvalitní suroviny, pec dovezená z Neapole a spojení s poctivou pekárnou, které z podniku dělá víc než obyčejnou pizzerii. Právě tahle kombinace řemesla, příběhu a nezaměnitelného prostředí Dolních Vítkovic je to, co Pecku odlišuje od běžných provozoven a proč se sem vyplatí vážit cestu i z jiné části města.

Slabinou zůstává, že neapolská pizza je nejlepší čerstvá z pece a na rozvoz se hodí méně, takže dojmy z doručených objednávek mohou být kolísavější než ze zážitku na místě. Pokud ale přijdete přímo do Gongu a dáte si pizzu hned z pece, dostanete jeden z nejautentičtějších italských zážitků ve městě. Naše celkové hodnocení je 8 z 10.

Často kladené otázky

Kde přesně Pecka DOV v Ostravě najdu?

Podnik sídlí v areálu Dolní Vítkovice, v budově multifunkční haly Gong na ulici Ruská ve čtvrti Vítkovice. Naproti Gongu bývá parkování zdarma.

Jakou pizzu tady dělají?

Pravou neapolskou pizzu (napoletana) s vláčným kvašeným těstem, pečenou v peci dovezené z Neapole. Peče se velmi rychle, řádově kolem minuty, takže má nafouklý okraj a měkký střed.

Kolik stojí pizza v Pecce DOV?

Neapolské pizzy se orientačně pohybují zhruba od 170 do 310 Kč podle druhu a surovin. Přesné a aktuální ceny si ověřte na webu peckadov.cz.

Dá se v Pecce DOV rezervovat stůl nebo objednat jídlo domů?

Ano, rezervaci i objednávku k vyzvednutí lze udělat přes web peckadov.cz. Rozvoz zajišťují platformy foodora a Wolt, ideální je ale konzumace na místě.

Nabízí Pecka DOV i chleba a pečivo?

Ano, je to zároveň řemeslná pekárna. Peče se tu čerstvý chleba na kvasu, mimo jiné bochník Nikos se středomořským olivovým olejem a chleba podle staré ostravské receptury.

Jaká je otevírací doba Pecky DOV?

Orientačně bývá otevřeno v pracovní dny dopoledne až do večera, o víkendu s pozdějším začátkem. Protože se doba může měnit, ověřte si ji před návštěvou na webu nebo telefonicky.