Štramberské uši: pověst o tatarech a sladká tradice

Proč se ve Štramberku pečou uši a co s tím mají tataři? Podle pověsti obyvatelé roku 1241 zahnali tatarské vojsko tím, že zaplavili jeho tábor, a ráno našli měchy s uřezanýma ušima křesťanů. Na památku vítězství se od té doby pečou štramberské uši z kořeněného těsta. Klíč je, že jde o pověst, ale pečivo je skutečné a dnes chráněné. Tenhle text spojuje obojí.

Text je vyprávěcí přehled pověsti a doložené tradice, ne historická studie. Události roku 1241 jsou součástí legendy, chráněné pečivo je doložený fakt. Informace jsme ověřovali k 19. srpnu 2026 z veřejných zdrojů.

Štramberské uši v rychlém přehledu

Pověst o obraně Štramberka

Příběh se podle pověsti odehrál roku 1241, když na Moravu vtrhli tataři. Obyvatelé Štramberka i širokého okolí se před nimi uchýlili na památný vrch Kotouč, kde se bránili. Situace ale byla zoufalá a obležení lidé čelili přesile, která tábořila pod nimi.

Zvrat přinesla příroda. Spustil se obrovský liják a naplnil až po okraj rybníky nad tatarským ležením. Toho obránci využili, sešli po skalnaté stráni dolů a prokopali hráze rybníků, takže voda zaplavila tábor pod nimi. Přesila tak byla podle pověsti zahnána silou vody.

Odkud se vzaly uši

Ráno po vítězství prohlíželi obránci opuštěný tábor a našli v něm cosi děsivého: kožené měchy a v nich lidské nasolené uši. Podle pověsti je tataři uřezávali křesťanům, aby svému chánovi doložili, kolik lidí zahubili. Právě tenhle drastický nález dal jméno pozdějšímu pečivu.

Je důležité připomenout, že jde o pověst, tedy vyprávění, které se předávalo po generace. Historická přesnost událostí roku 1241 je věc badatelů. Pro Štramberk je ale příběh součástí identity a vysvětluje, proč se místní specialita jmenuje právě uši.

Od pověsti k pečivu

Na památku vítězství se ve Štramberku koná pouť a pečou se štramberské uši, tvarované do podoby ucha na připomínku příběhu. Vyrábějí se z perníkového a kořeněného těsta a stočí se do kornoutku, takže skutečně připomínají tvar ucha. Z hrůzného motivu se tak stala sladká tradice.

Z legendy se stalo živé řemeslo, které Štramberk proslavilo. Uši dnes patří k tomu, pro co lidé do města jezdí, spolu s věží Trúbou a jeskyní Šipkou. Kudy se za nimi vypravit, přibližuje článek Štramberk a Kopřivnice z Ostravy.

Chráněná specialita

Štramberské uši nejsou jen místní pochoutka, ale i oficiálně chráněný výrobek. Od roku 2007 mají chráněné zeměpisné označení původu, které jim přiznala Evropská unie, a byly vůbec prvním českým potravinářským výrobkem, kterému se této ochrany dostalo.

Ochrana znamená, že pravé štramberské uši se pojí s místem svého původu a jménem se nemůže pyšnit jen tak něco. Z pověsti staré staletí se tak stala značka s doloženým statusem. Je to hezký příklad, jak legenda přerostla ve skutečné a chráněné kulturní i gastronomické dědictví.

Co si z příběhu odnést

• Je to pověst. Události roku 1241 patří k legendě, ne k doloženým faktům.
• Zachránila je voda. Obránci podle příběhu zaplavili tatarský tábor.
• Uši z měchů. Název pochází z drastického nálezu v táboře.
• Sladká tradice. Uši se pečou z kořeněného těsta na památku vítězství.
• Chráněný výrobek. Od roku 2007 mají chráněné zeměpisné označení.

Jak to shrnout

Štramberské uši spojují starou pověst a živou tradici. Podle příběhu obyvatelé roku 1241 zaplavili tatarský tábor a našli v něm měchy s uřezanýma ušima křesťanů, na jejichž památku se pečivo tvaruje do podoby ucha. Ať už dáte na historickou přesnost, nebo ne, tradice je skutečná.

Z hrůzného motivu se stala sladká specialita, která je dnes chráněná a proslavila celé město. Je to příklad, jak z pověsti vyroste kulturní dědictví. Kudy se za ušima i za dalšími místy vypravit, poradí článek o Štramberku a Kopřivnici.

Mohlo by vás zajímat: Ondráš: příběh nejslavnějšího zbojníka Beskyd, Původ názvů ostravských čtvrtí: co jména prozradí, Streetart v Ostravě: kde hledat murály pod širým. Ověřené firmy a služby v Ostravě najdete v přehledu výletů z Ostravy.

Časté otázky

Co jsou štramberské uši?

Je to tradiční štramberské pečivo z perníkového a kořeněného těsta, stočené do kornoutku připomínajícího tvar ucha. Peče se na památku pověsti o obraně města před tatary. Dnes jde o chráněný výrobek spjatý se Štramberkem, po kterém se lidé po návštěvě města často ohlížejí.

O čem je pověst o štramberských uších?

Podle pověsti roku 1241 vtrhli na Moravu tataři a obyvatelé se uchýlili na vrch Kotouč. Po lijáku obránci prokopali hráze rybníků a zaplavili tatarský tábor. Ráno v něm našli měchy s nasolenými uřezanýma ušima křesťanů, podle nichž se pak pojmenovalo pečivo.

Je pověst historicky pravdivá?

Jde o pověst, tedy vyprávění předávané po generace, a historická přesnost událostí roku 1241 je věc badatelů. Pro Štramberk je ale příběh součástí identity a vysvětluje původ místní speciality. Berte proto události jako legendu, ne jako doložený historický fakt.

Proč se pečivo jmenuje uši?

Podle pověsti našli obránci v opuštěném tatarském táboře kožené měchy s lidskými uřezanýma ušima, které tataři brali křesťanům, aby chánovi doložili počet zahubených. Na tento drastický nález odkazuje tvar pečiva, stočeného do podoby ucha, i jeho název.

Kdy se štramberské uši pečou?

Tradičně se pojí s poutí, která se ve Štramberku koná na památku vítězství podle pověsti. Dnes se ale pečou a prodávají i běžně jako místní specialita, po které lidé při návštěvě města sahají. Jsou spjaté se Štramberkem stejně jako věž Trúba nebo jeskyně Šipka.

Jsou štramberské uši chráněné?

Ano. Od roku 2007 mají chráněné zeměpisné označení původu, které jim přiznala Evropská unie, a byly vůbec prvním českým potravinářským výrobkem s touto ochranou. Znamená to, že pravé štramberské uši se pojí s místem svého původu a jde o doloženou značku.

Kde štramberské uši sehnat?

Přímo ve Štramberku, kam se za nimi jezdí spolu s dalšími místními zajímavostmi. Kudy se do města z Ostravy vypravit a co tam kromě uší vidět, shrnuje samostatný článek o Štramberku a Kopřivnici na tomto webu. Uši patří k tomu, pro co lidé do města míří.

Souvisí uši s dalšími pověstmi regionu?

Region je na pověsti bohatý, od zbojníka Ondráše po beskydské legendy. Štramberské uši jsou jednou z nich, navíc spojenou s konkrétním pečivem a tradicí. Ukazují, jak se z vyprávěného příběhu může stát skutečné a dnes i chráněné kulturní a gastronomické dědictví.

Součást rozcestníku: Pověsti a legendy Ostravska a Beskyd