Řeznictví Patrik v Jistebníku: domácí uzeniny, zabijačkové speciality a čerstvé maso

Řeznictví Patrik je soukromé řeznictví s vlastní výrobou uzenin a zabijačkových specialit na čísle popisném 452 v Jistebníku. V prodejně nabízí čerstvé maso, pečená masa a rolády, uzené a vařené výrobky, paštiky, sádlo se škvarky i sezónní speciality.

Objednávky přijímá po telefonu a přes e-shop, zboží si zákazníci vyzvedávají v prodejně nebo ho řeznictví rozváží do 25 kilometrů od provozovny. Platí se vždy až při převzetí. Profil vychází z webu reznictvipatrik.cz.

Řeznictví s vlastní výrobou

Řeznictví se představuje jako místo, kde se vyrábějí domácí uzeniny, zabijačkové speciality a pochutiny. Na webu nabízí řezy masa přímo od Patrika a velkou část sortimentu tvoří výrobky podle vlastních receptur. Prodejna v Jistebníku je otevřená tři dny v týdnu.

Nabídku lze projít v e-shopu rozděleném do kategorií, od čerstvého masa přes pečené, uzené a vařené výrobky až po masné speciality a sezónní nabídku. U řady výrobků je uvedeno složení, velikost balení nebo způsob přípravy. Více o obci, kde řeznictví působí, najdete v průvodci Jistebníkem.

Čerstvé maso a drůbež

V nabídce čerstvého masa je vepřové, hovězí a drůbeží. Z vepřového například krkovice, kýta, plec, panenka, kotlety, bok nebo koleno, z hovězího zadní i přední, roštěná, klížka, žebro, falešná svíčková nebo morkové kosti. Na objednávku připraví řeznictví i sele, syrové nebo pajcované.

Drůbež zastupuje kuře, kachna a husa, u kuřete i jednotlivé díly jako prsa, čtvrtky, křídla nebo jatra. Husy jsou podle webu z domácího chovu a řeznictví je nabízí hlavně na svatého Martina, kdy přijímá objednávky s pevným dnem vyzvednutí. Kachny prodává celé i jako čtvrtky a prsa.

Uzeniny podle vlastních receptur

Nejprodávanější klobásou jsou podle webu Kučerky, s vysokým podílem masa a klasickým kořením z česneku, pepře a kmínu, deset kusů na kilogram. Vedle nich řeznictví vyrábí debrecínky, farmářky, klobásu s tvarůžky nebo se sýrem, klobásový pletenec, kabanos a párky od frankfurtských po špekáčky.

Mezi salámy patří Jistebnický uzený šunkový salám s kusy libového masa na řezu, gothaj, junior, lunchmeat, mortadela nebo pikantní Lucifer. Šunka nejvyšší jakosti se vyrábí z vepřové kýty s 90procentním podílem masa. Z uzeného masa je na výběr bok, kýta, špek, kotleta, krkovice, koleno i uzené hovězí.

Zabijačka, paštiky a sádlo

Velkou část výroby tvoří zabijačkové výrobky: jitrnice s velkým podílem masa a jater a minimem rohlíku, ručně špejlované, dále jelita, tlačenka, selská tlačenka v přírodním střevě, prejty a zabijačková i dršťková polévka. Jitrnice se vyrábějí od podzimu do jara, v létě řeznictví prodává jen prejty.

Z vařených výrobků nabízí řeznictví domácí paštiky, například Patrikovu paštiku s cibulkou a česnekem, kachní nebo fojtskou paštiku a játrovou cihlu. Do nabídky patří i škvařené sádlo, ochucené sádlo se škvarky, sádlo s tvarůžky a pikantní škvarky.

Kategorie	Příklady z nabídky
Čerstvé maso	vepřové, hovězí, kuře, kachna, husa, sele
Pečené výrobky	pečená kýta, koleno, žebro, rolády, Patrikova sekaná
Sous vide	bůček, koleno a žebro připravené pomalou tepelnou úpravou
Uzené výrobky	klobásy Kučerky, párky, salámy, šunky, uzená masa
Vařené výrobky	paštiky, jitrnice, jelita, tlačenka, prejty
Masné speciality	obložené mísy, pečené sele, plněné sele

Pečená masa, sous vide a mísy

Hotová jídla zastupují pečená masa a rolády, například pečená kýta, koleno a žebro, kuřecí, svíčková a bůčková roláda nebo Patrikova sekaná. Zvlášť nabízí řeznictví sous vide masa, tedy bůček, koleno a žebro připravované několik hodin v přírodním koření a soli, bez alergenů a lepku. Stačí je ohřát ve vodě v sáčku, v troubě nebo na grilu.

Na oslavy připravuje řeznictví obložené mísy zabijačkové, salámové, sýrové, teplé i kombinované a také pečené sele. Plněné sele je vykostěné, naplněné masem a šunkovým dílem a je potřeba ho objednat nejméně 14 dní předem. K plněnému seleti může řeznictví zapůjčit dřevěná nosítka.

Objednávky, rozvoz a vyzvednutí

Objednávky přijímá řeznictví telefonicky na čísle 702 185 883 od 7 do 15 hodin nebo přes e-shop. Vyzvednout je lze v prodejně během otevírací doby, tedy ve čtvrtek a v pátek od 8 do 17 hodin a v sobotu od 8 do 12 hodin.

Rozvoz funguje jen do 25 kilometrů od provozovny, v úterý a ve čtvrtek dopoledne, a den doručení si zákazník vybere v objednávce. Platí se výhradně při převzetí, platby předem přes platební brány řeznictví nepřijímá.

Recenze a hodnocení

Recenze v Mapách Google dávají Řeznictví Patrik průměr 4,8 z 5 ze 111 hodnocení. Zákazníci chválí poctivé čerstvé výrobky, pečenou kýtu, prdelačku a jelita i ochotnou obsluhu, někteří dojíždějí i ze vzdálenosti 40 kilometrů. Kritičtější recenze zmiňují horší parkování u prodejny a ojediněle nespokojenost s balenými jitrnicemi.

Časté otázky

Kde najdu Řeznictví Patrik?

V Jistebníku na čísle popisném 452, PSČ 742 82.

Kdy má řeznictví otevřeno?

Ve čtvrtek a v pátek od 8 do 17 hodin, v sobotu od 8 do 12 hodin.

Jak si objednám zboží?

Telefonicky na čísle 702 185 883 od 7 do 15 hodin nebo přes e-shop na webu.

Rozváží Řeznictví Patrik objednávky?

Ano, do 25 kilometrů od provozovny, v úterý a ve čtvrtek dopoledne.

Dá se platit předem?

Ne, platí se pouze při převzetí zboží, platby přes platební brány řeznictví nepřijímá.

Kdy se prodávají jitrnice?

Jitrnice se vyrábějí od podzimu do jara, v létě řeznictví prodává jen prejty.

Prodává řeznictví husy na svatého Martina?

Ano, husy z domácího chovu lze před svatým Martinem objednat s pevným dnem vyzvednutí.

S jakým předstihem objednat plněné sele?

Plněné sele je potřeba objednat nejméně 14 dní předem.